Les liqueurs sont des spiritueux sucrés et aromatisés qui ajoutent de la complexité, de la douceur et de la couleur aux cocktails. Voici les incontournables.
Triple Sec / Cointreau
Liqueur d'orange sèche, indispensable pour la Margarita, le Cosmopolitan et le Sidecar. Le Cointreau est la version premium (40%). Le Grand Marnier est une alternative à base de cognac.
Vermouth
Vin aromatisé aux herbes et épices. Deux types essentiels :
- Vermouth rouge (doux) : Carpano Antica Formula, Cocchi di Torino. Pour le Negroni, le Manhattan
- Vermouth dry (sec) : Noilly Prat, Dolin Dry. Pour le Martini Dry
Important : le vermouth est un vin ! Conservez-le au réfrigérateur après ouverture et consommez-le dans les 4-6 semaines.
Campari et Aperol
- Campari : amer italien intense, rouge vif. Base du Negroni
- Aperol : amer italien plus doux et fruité, orange. Base de l'Aperol Spritz
Liqueur de Café (Kahlúa)
Liqueur sucrée à base de café, essentielle pour l'Espresso Martini et le White Russian. Mr. Black est une alternative de qualité supérieure.
Autres Liqueurs Utiles
- Curaçao : liqueur d'orange, essentielle pour le Mai Tai
- Crème de coco : pour la Piña Colada
- Liqueur de pêche : pour le Sex on the Beach
- Marasquin : liqueur de cerise pour l'Aviation et le Hemingway Daiquiri
Le minimum vital
Pour débuter : 1 Cointreau, 1 vermouth rouge, 1 vermouth dry, 1 Campari. Avec ces 4 bouteilles, vous débloquez une dizaine de cocktails classiques.