Recette du Martini Dry
Introduction
Le Martini Dry est souvent considéré comme le roi des cocktails. Sa simplicité — gin et vermouth dry, garni d'une olive — cache un art de la préparation qui demande précision et attention.
Ingrédients
- 6 cl de gin London Dry
- 1 cl de vermouth dry (Noilly Prat ou Dolin)
- 1 olive verte (ou zeste de citron)
Préparation du Martini Dry
- Refroidissez un verre martini au congélateur pendant 15 minutes.
- Remplissez un verre à mélange de glaçons.
- Versez le gin et le vermouth dry.
- Remuez pendant 30 secondes avec une cuillère de bar.
- Filtrez dans le verre martini bien froid.
- Garnissez avec une olive verte ou un twist de citron.
Conseil du barman
Un Martini se remue, ne se secoue pas (contrairement à ce que dit James Bond). Le remuer donne une texture soyeuse et cristalline. Plus vous mettez peu de vermouth, plus il est "dry".
Variantes du Martini Dry
- Dirty Martini : ajoutez 1.5 cl de jus d'olive
- Vesper Martini : gin, vodka et Lillet Blanc (la version de James Bond)
- Gibson : garnissez avec un oignon cocktail au lieu de l'olive
- Vodka Martini : remplacez le gin par de la vodka
Histoire du Martini Dry
Le Martini est apparu à la fin du XIXe siècle, dérivé du Martinez (un cocktail plus sucré). Au fil du XXe siècle, il est devenu de plus en plus sec (moins de vermouth). James Bond l'a rendu iconique en le demandant "shaken, not stirred" — bien que les puristes le préfèrent remué.
Calculer les quantités
1personne(s)
Gin London Dry 6 cl
Vermouth dry 1 cl