Recette du Negroni
Introduction
Le Negroni est l'apéritif italien par excellence. Avec seulement trois ingrédients à parts égales — gin, vermouth rouge et Campari — c'est un cocktail d'une simplicité élégante, amer et complexe à la fois.
Ingrédients
- 3 cl de gin (London Dry)
- 3 cl de vermouth rouge (Carpano Antica Formula recommandé)
- 3 cl de Campari
- 1 tranche d'orange
- Glaçons
Préparation du Negroni
- Remplissez un verre Old Fashioned de glaçons.
- Versez le gin, le vermouth rouge et le Campari directement dans le verre.
- Remuez doucement avec une cuillère de bar pendant 20-30 secondes.
- Garnissez avec une tranche ou un zeste d'orange.
Conseil du barman
La qualité de chaque ingrédient compte énormément dans un Negroni. Investissez dans un bon vermouth rouge et conservez-le au réfrigérateur après ouverture.
Variantes du Negroni
- Boulevardier : remplacez le gin par du bourbon
- Negroni Sbagliato : remplacez le gin par du prosecco
- White Negroni : gin, Suze et Lillet Blanc
- Mezcal Negroni : remplacez le gin par du mezcal
Histoire du Negroni
Le Negroni est né à Florence en 1919. Le comte Camillo Negroni demanda au barman Fosco Scarselli de renforcer son Americano habituel en remplaçant l'eau gazeuse par du gin. Le résultat fut si réussi qu'il devint rapidement un classique mondial.
Calculer les quantités
1personne(s)
Gin 3 cl
Vermouth rouge 3 cl
Campari 3 cl
Orange 1 tranche