Le whisky (ou whiskey) est un spiritueux distillé à partir de céréales fermentées et vieilli en fût de chêne. Plusieurs styles existent, chacun apportant des saveurs différentes en cocktails.
Bourbon
Whiskey américain produit à partir d'au moins 51% de maïs, vieilli en fûts de chêne neufs carbonisés. Notes de vanille, caramel et maïs grillé. C'est la base de l'Old Fashioned et du Whisky Sour.
Marques recommandées : Maker's Mark, Woodford Reserve, Buffalo Trace, Wild Turkey 101.
Whisky de Seigle (Rye)
Produit à partir d'au moins 51% de seigle. Plus sec et épicé que le bourbon. La base traditionnelle du Manhattan et d'un Old Fashioned plus corsé.
Marques recommandées : Rittenhouse, Bulleit Rye, Sazerac Rye.
Scotch Whisky
Whisky écossais, single malt ou blend. Rarement utilisé en cocktails classiques, mais le Penicillin (scotch, citron, miel, gingembre) est un classique moderne. Les scotchs tourbés (Islay) ajoutent une dimension fumée intense.
Cocktails Emblématiques
- Old Fashioned (bourbon)
- Whisky Sour (bourbon)
- Manhattan (rye whiskey)
Conseil
Pour débuter en cocktails, un bon bourbon polyvalent comme le Maker's Mark ou le Woodford Reserve est le meilleur investissement. Ajoutez un rye (Rittenhouse) si vous aimez le Manhattan.