Le shaker est l'outil le plus emblématique du barman. Il sert à mélanger, refroidir et diluer les cocktails contenant des jus, sirops ou oeufs.
Shaker Cobbler (3 pièces)
Composé d'un corps, d'un couvercle avec passoire intégrée et d'un bouchon. Idéal pour les débutants : pratique, autonome, pas besoin de passoire séparée.
- Avantages : facile à utiliser, passoire intégrée, élégant
- Inconvénients : peut se bloquer au froid, plus lent à ouvrir
Shaker Boston (2 pièces)
Un grand gobelet en métal + un verre en métal ou en verre. Préféré des professionnels pour sa rapidité et sa capacité.
- Avantages : grande capacité, rapide, ne se bloque pas
- Inconvénients : nécessite une passoire Hawthorne, technique à maîtriser
Comment Bien Shaker
- Remplissez de glace aux 2/3
- Ajoutez tous les ingrédients
- Fermez hermétiquement
- Secouez vigoureusement pendant 10-15 secondes
- Le shaker doit être givré au toucher
- Ouvrez et filtrez dans le verre
Conseil
Commencez avec un shaker Cobbler, puis passez au Boston quand vous serez plus à l'aise. Budget : 15-25 euros pour un bon Cobbler en acier inoxydable.