Le jigger est un doseur en forme de sablier qui permet de mesurer avec précision les quantités de chaque ingrédient. C'est l'outil le plus important après le shaker.
Pourquoi le Jigger est Essentiel
La mixologie est une science des proportions. Un cocktail parfait repose sur l'équilibre entre les ingrédients. Même les barmen professionnels les plus expérimentés utilisent un jigger pour garantir la constance de leurs cocktails.
Types de Jiggers
- Jigger classique (sablier) : double cône, tailles courantes 2cl/4cl ou 3cl/6cl
- Jigger japonais : plus élancé, avec des lignes de mesure intérieures (1cl, 2cl, 3cl, 4.5cl, 6cl). Le plus précis et polyvalent
- OXO/mesureur gradué : avec des graduations en cl, plus facile à lire mais moins élégant
Comment l'Utiliser
- Tenez le jigger entre le pouce et l'index, au milieu
- Remplissez jusqu'au bord (ménisque plat)
- Versez d'un geste fluide dans le shaker ou le verre
Conseil
Le jigger japonais est le meilleur investissement : ses lignes de mesure intérieures permettent de doser n'importe quelle quantité avec un seul outil. Budget : 8-15 euros.