Au-delà du shaker et du jigger, plusieurs accessoires complètent l'arsenal du mixologue.
La Bar Spoon
Longue cuillère torsadée (environ 30 cm) indispensable pour remuer les cocktails "stirred" (Negroni, Manhattan, Martini). La torsion de la tige permet un mouvement fluide le long de la paroi du verre.
- Sert à remuer en douceur (stir)
- Sert de mesure (1 bar spoon ≈ 5 ml)
- Permet de faire des "floats" (faire couler un ingrédient en surface)
La Passoire Hawthorne
Passoire métallique avec un ressort hélicoïdal, conçue pour s'adapter sur le shaker Boston. Retient la glace et les gros morceaux lors du service.
La Passoire Fine (Fine Strainer)
Petite passoire à mailles fines utilisée en complément de la Hawthorne pour un "double strain". Élimine les micro-morceaux de glace, les graines et la pulpe. Essentielle pour les cocktails servis "up" (sans glace dans le verre).
Le Presse-agrumes
Un bon presse-agrumes à main (type Mexican elbow) est indispensable. Le jus frais fait toute la différence dans un cocktail. Choisissez un modèle en métal solide.
Les Moules à Glace
Les gros glaçons fondent plus lentement et diluent moins le cocktail. Investissez dans des moules pour gros cubes (5-6 cm) ou sphères de glace.
Kit de départ recommandé
Shaker Cobbler + jigger japonais + pilon + bar spoon + presse-agrumes + moules à glaçons. Budget total : 30-60 euros.